Ciasto na pierogi bezglutenowe – składniki: • 3 szklanki mąki z tapioki. • 2 szklanki białej mąki ryżowej. • 1 szklanka skrobi kukurydzianej. • 1 szklanki skrobi ziemniaczanej. • 350-400 ml wrzącej wody. • 3 łyżeczki sody albo proszku do pieczenia bezglutenowego. • 1 łyżeczka soli. • 8 łyżek oleju.
Fot. Fotolia Ciasto na pierogi – przepis podstawowy 350 g mąki pszennej 1 jajko sól Przygotowanie: Do mąki wbijamy jajko, solimy szczyptą soli i wyrabiamy dodając stopniowo letnią wodę. Ciasto po wyrobieniu powinno być „luźne”, nie lepić się do rąk. Odstawiamy do miski, przykrywamy ściereczką, aby nie obeschło. Po kilkunastu minutach dzielimy ciasto na 4 części i jedną część rozwałkowujemy cienko na oprószonej mąką stolnicy. Ciasto nie może się przerywać, ale im cieńsze – tym pierogi wykwintniejsze. Za pomocą szklanki wycinamy okrągłe krążki, nakładamy łyżeczką farsz, składamy krążek na pół i zlepiamy mocno brzeg. Należy przy tym pilnować, by cały brzeg był dobrze sklejony, bo inaczej farsz wypłynie. Wymaga to pewnej wprawy. Tak przygotowane pierożki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy aż zaczną wypływać na wierzch. Ciasto na pierogi z mąki gryczanej 320 g mąki gryczanej 80 g mąki pszennej Sól Mąkę gryczaną i pszenną mieszamy i prażymy lekko na patelni, ale nie pozwalając jej się zrumienić, solimy, wlewamy stopniowo gorącą wodę i energicznie mieszamy rozbijając grudki. Gdy ciasto przestygnie wykładamy je na stolnicę oprószoną mąką i formujemy wałek. Odkrawamy 1 cm plastry i rozpłaszczamy je dłonią. Pierogi z gryczanej mąki będą miały grubsze ciasto niż z pszennej. Gotujemy tak samo jak pszenne. Zobacz także: Jak szybko lepić pierogi? Ciasto na pierogi – litewska receptura 400 g mąki 1 cebula 2 jajka 2 żółtka Sól Cebulę obieramy i ścieramy na drobnej tarce zachowując sok. Na stolnicę przesiewamy mąkę, w dołek wbijamy jajka i żółtka, przetartą cebulę z sokiem i zagniatamy bez dodatku wody. Dalej postępujemy tak samo jak w przepisie podstawowym. Ciasto na pierogi pieczone Pierogi pieczone znakomicie robi się z gotowego ciasta francuskiego. Mrożone ciasto należy rozmrozić i podzielić na kwadraty, nałożyć farsz, a potem zlepić dokładnie, jak w przypadku zwykłych. Pamiętajmy, że ciasto urośnie. Pierogi pieczemy w wysokiej temperaturze – ok. 250 stopni przez pierwsze 10 minut. Kiedy ciasto urośnie zmniejszamy temperaturę do 220 stopni i pieczemy kolejne 10 minut uważając by się za bardzo nie zrumieniło. Zobacz także: Pierogi – farsze tradycyjne i egzotyczne
Wegańskie pierogi – przepis: Wstawiam do gotowania ziemniaki. W tym czasie kiedy będą się gotować, obieram cebulę i szatkuję ją ręcznie lub w melakserze. Na patelnie wlewam 3 łyżki oleju i podsmażam na nim cebulę aż będzie złota. Szatkuję tofu w melakserze lub rozgniatam go widelcem. Ziemniaki obieram i przeciskam je przez Ten przepis możesz dodać do Planera posiłków dostępnego na naszej stronie. Kliknij w przycisk poniżej "Dodaj do My Menu Plan", żeby urozmaicić swój jadłospis lub wejdź do My Menu Plan z poziomu menu strony, zaloguj się i wybieraj spośród setek przepisów, które dla Ciebie przygotowaliśmy. Dowiedz się więcej o Planerze posiłków i zaplanuj swoje menu. Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartości odżywcze Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Ciasto na pierogi nie jest trudne do przygotowania, ale najważniejsze, aby było sprężyste, nawet jeśli mocno je rozwałkujesz. Ciasto na pierogi przygotuj na letniej wodzie, z dodatkiem żółtka i oleju. Dzięki temu będzie mocne i elastyczne – nada się doskonale także do pierogów z ciężkim i mokrym farszem. Proponujemy świąteczne nadzienie z kapusta kiszoną i aromatycznymi grzybami suszonymi, a całość doprawioną Przyprawą JARZYNKA WINIARY. Taki przepis na pierogi możesz wykorzystać do przygotowania przysmaku na Wigilię, ale także z innej okazji. Tradycyjny polski przysmak dobrze skomponuje się z masłem lub kwaśną śmietaną i z dodatkiem surówki. Możesz także przygotować pierogi ruskie, z duszonymi warzywami, słodkim twarożkiem z rodzynkami, a nawet z kaszą gryczaną. Z mąki, oleju, żółtka i wody wyrób elastyczne ciasto. Ciasto na pierogi nie powinno przyklejać się do rąk. Kapustę ugotuj, odsącz i odciśnij z nadmiaru wody. Kapustę i grzyby drobno pokrój lub zmiel w maszynce do mielenia. Cebulę oczyść, drobno pokrój i zeszklij na maśle. Do cebuli dodaj kapustę i grzyby. Dopraw przyprawą JARZYNKA i pieprzem. Podsmaż farsz. Pozostaw do ostudzenia. Rozwałkuj cienko i wykrawaj szklanką kółka. Łyżeczką nakładaj farsz i zlepiaj pierogi. Zagotuj 3 l wody, posól. Wrzucaj kolejno pierogi i gotuj do wypłynięciu na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową na półmisek polej roztopionym masłem lub cebulką przesmażoną na oleju. Pierogi podawaj polane masłem lub kwaśną śmietaną. Krok 1 z 7 Z mąki, oleju, żółtka i wody wyrób elastyczne ciasto. Ciasto na pierogi nie powinno przyklejać się do rąk. Krok 2 z 7 Kapustę ugotuj, odsącz i odciśnij z nadmiaru wody. Krok 3 z 7 Kapustę i grzyby drobno pokrój lub zmiel w maszynce do mielenia. Krok 4 z 7 Cebulę oczyść, drobno pokrój i zeszklij na maśle. Do cebuli dodaj kapustę i grzyby. Dopraw przyprawą JARZYNKA i pieprzem. Podsmaż farsz. Pozostaw do ostudzenia. Krok 5 z 7 Rozwałkuj cienko i wykrawaj szklanką kółka. Łyżeczką nakładaj farsz i zlepiaj pierogi. Krok 6 z 7 Zagotuj 3 l wody, posól. Wrzucaj kolejno pierogi i gotuj do wypłynięciu na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową na półmisek polej roztopionym masłem lub cebulką przesmażoną na oleju. Krok 7 z 7 Pierogi podawaj polane masłem lub kwaśną śmietaną. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów Pierogi to obiadowa klasyka! Najlepiej smakują te, które robi Mama albo Babcia :) Spróbuj mojego niezawodnego przepisu na ciasto na pierogi. Możesz przygotować dowolne nadzienie :) Ciasto na pierogi Przygotuj: 300 g przesianej mąki 200 ml gorącej wody szczypta soli Mąkę wysyp na stolnicę, tworząc kopczyk, dodaj sól. Powoli wlewaj wodę, łącząc ją z mąką. […] Jakie jest najlepsze ciasto na pierogi? To pytanie z pewnością nie raz zadał sobie każdy z nas. W większości przypadków każdy ma swój idealny przepis. Poznajmy kilka receptur! opublikowany: | wyświetlono: 53831 Ciasto na pierogi według klasycznego przepisu to: mąka, jajka, woda i sól. Jednak przepisy podstawowe są po to, by je modyfikować, dodawać pewne składniki, zastępować je innymi. Metodą prób i błędów powstało z pewnością niejedno ciasto idealne Poznajcie przepis na ciasto na pierogi w różnych odsłonach! Ciasto na pierogi z olejem Ciasto z dodatkiem odrobiny oleju będzie sprężyste i elastyczne. Dzięki odrobinie płynnego tłuszczu roślinnego ciasto na pierogi będzie się także lepiej lepić. Olej do ciasta dodaje się wtedy, kiedy wodę, wlewając go do kopczyka usypanego z mąki z wbitym już jajkami. Gotowe ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Zobacz przepis na takie ciasto na pierogi. Ciasto na pierogi z maślanką To chyba najprostsze ciasto na świecie. Do jego przygotowania wystarczą 2 składniki – mąka i maślanka. Maślanki w tym przepisie dodaje się tyle samo, co mąki. Jeśli jeszcze nie próbowaliście – polecamy to ciasto – jest sprężyste, nie rozkleja się i nie lepi do rąk. Ciasto z tego przepisu ma też jednolitą, delikatną strukturę. Zobacz przepis na pierogi z maślanką. Ciasto na pierogi bez jajek To ciasto sprawdzi się pod jednym warunkiem – użyta do jego przygotowania woda musi być na tyle gorąca, by zaparzyć mąkę. Wtedy otrzymamy ciasto na pierogi gładkie i elastyczne, które sprawi, że niezależnie od farszu, będą to najlepsze pierogi. Ciasto na pierogi bez jajek, co zaskakujące, jest miękkie, gładkie i dobrze się skleja. Ciasto na pierogi z gotowanymi ziemniakami Ziemniaczane ciasto to gwarancja solidnych pierogów. Dodatek ziemniaków zmiękcza ciasto, dzięki czemu łatwo jest je rozwałkować. To także propozycja na ciasto na pierogi dla tych, którzy lubią sobie pojeść – z tego ciasta można formować pierogi grubsze niż zazwyczaj. Ważne jest, by ziemniaki były ostudzone i zmielone przez maszynkę, wtedy otrzymamy pyszne ciasto na pierogi. A może Ty znasz jeszcze inny przepis na ciasto na pierogi warte polecenia?Przykryj, odstaw na 20 minut. Jagody przesyp do naczynia, posyp mąką ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj. Ciasto podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj na stolnicy wysypanej mąką - najcieniej jak się da. Wykrawaj koła, nakładaj na nie porcje jagód i sklejaj pierogi. Gotowe przykrywaj ściereczką, by za bardzo nie obeschły.
Gotowe ciasto zawinęłam w folię spożywczą (można też przykryć miseczką – jak na filmie) i odłożyłam na czas przygotowania farszu. Bób ugotowałam do miękkości, obrałam go i dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażoną na oleju cebulę, sól, pieprz i ugniotłam na jednolitą masę.
Moje ulubione ciasto na pierogi – miękkie, elastyczne, pachnące masłem, łatwo się wałkuje. W tym poście znajdziecie zdjęcia krok po kroku, film i wiele wskazówek jak ulepić idealne pierogi oraz jak przechowywać i mrozić pierogi. Składniki: (dokładny przepis znajdziecie na dole postu) Żeby zrobić idealne ciasto na pierogi potrzebujecie tylko 4 składników: mąki – używam zwykłej mąki uniwersalnej, typ mąki nie ma wielkiego znaczenia przy tym przepisie (ale też nie może to być żadna ciężka mąka, jak mąka chlebowa)soliwody – ważne jest żeby była gorąca, ale nie może się gotować, dodanie gorącej wody sprawia, że ciasto jest bardziej miękkiemasła lub dowolnego oleju roślinnego (np. słonecznikowy, rzepakowy), masło dodaje smaku i sprawia, że ciasto jest bardziej miękkie Ciasto na pierogi z jajkiem czy bez jajka: Dla mnie idealne ciasto na pierogi jest bez jajka – ciasto z dodatkiem jajka jest moim zdaniem odrobinę twardsze, ale różnica przy dobrze wyrobionym cieście nie jest znacząca. Drugim powodem dla którego nie używam jajka jest prostsza praca w kuchni – mając w domu małe dziecko pierogi zazwyczaj robię ‘na raty‘, co chwilę przerywając pracę, nie muszę się wtedy przejmować dokładnym myciem rąk, uważaniem czy blat jest dobrze wyczyszczony i czy dziecko nie weźmie ciasta z surowym jajkiem do buzi (lepienie pierogów to w końcu bardzo fascynująca czynność 😉 !). Jak sprawić żeby ciasto na pierogi było miękkie i pyszne: ciasto powinno być dobrze wyrobionekoniecznie trzeba dać ciastu odpocząć przed wałkowaniem, na filmie możecie zobaczyć o ile miększe jest ciasto po odpoczynkukoniecznie trzeba dodać jakiś tłuszcz, może to być masło lub olejtemperatura wody: koniecznie gorąca woda, ale nie wrząca/gotująca się Przygotowanie ciasta na pierogi – krok po kroku: Ciasto na pierogi łatwo jest zrobić ‘na oko‘ (żadna babcia chyba nie robi inaczej :)) – dokładny przepis nie jest tu ważny, jeśli ciasto jest za suche trzeba dodać wody, jeśli zbyt mokre – mąki. Warto jednak mieć swój ulubiony przepis i kuchenną wagę, wtedy przygotowanie takiego ciasta idzie o wiele szybciej, składniki wsypuje się do miski i od razu miesza, nie trzeba nic dosypywać, podsypywać itd. KROK 1: Do misy miksera dodać mąkę i sól, wymieszać. KROK 2: W małym garnku podgrzewamy wodę z masłem/olejem, aż będzie bardzo ciepła/gorąca, ale nie będzie się jeszcze gotować. Gorącą wodę dodajemy do miski z mąką. KROK 3: Mieszamy łyżką, aż składniki będą mniej wiecej połączone. KROK 4: Wyrabiamy ciasto rękami lub robotem kuchennym z końcówką w kształcie haka. Ciasto powinno być dobrze wyrobione, miękkie i gładkie (będzie jeszcze bardziej miękkie jak je odstawimy do odpoczęcia). Ciasto owijamy folią plastikową i odstawiamy na 30 minut. KROK 5: Przygotowujemy sobie nadzienie (na zdjęciu nadzienie do pierogów ruskich). KROK 6: Ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą część wałkujemy na lekko oprószonym mąką blacie (ja lubię silikonowe maty do wałkowania). Wycinamy kółka. KROK 7: Nakładamy nadzienie na każde wycięte kółko (można albo kulki nadzienia albo po prostu łyżeczką nakładać nadzienie). KROK 8: Zlepiamy brzegi ciasta. Ważne jest dokładne zlepianie brzegów, inaczej pierogi mogą się otworzyć podczas gotowania. KROK 9: Gotujemy pierogi: Pierogi gotujemy w dużym garnku w osolnej wodzie na średnio-wysokim garnka wrzucamy ok. 10-12 pierogów na raz. Po chwili mieszamy drewnianą łyżką, żeby nie przywarły do dna gotujemy 1-2 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię w garnka łyżką cedzakową, porządnie odsączamy je z wody i przekładamy na talerz. Jak przechowywać pierogi na drugi dzień: Świeżo ugotowane pierogi polać niewielką ilością roztopionego masła, wymieszać (po to, żeby nie posklejały się ze sobą). Przechowywać w lodówce szczelnie zamknięte przez ok. 2 dni. Takie pierogi najlepiej jest na drugi dzień podsmażyć na złoto na maśle. Można też zostawić sobie gotowe ciasto i nadzienie. Przechowujemy je osobno w lodówce, a na drugi dzień lepimy resztę pierogów i gotujemy świeże. Jak mrozić pierogi: Pierogi można mrozić surowe i ugotowane. Mrożenie ugotowanych pierogów jest zdecydowanie bezpieczniejsze ale to też 2 x więcej pracy, bo pierogi trzeba dwa razy gotować. Tackę/deskę drewnianą obficie obsypuję mąką (ważne, pierogi mogą się łatwo do niej przykleić). Układam na niej pierogi tak, żeby się ze sobą nie stykały. Po zamrożeniu przekładam do pojemników lub woreczków. Jeśli pierogi przykleiły się do deski to poczekajcie chwilę, aż się lekko rozmrożą, wtedy łatwiej odkleją się od deski. Jak gotować mrożone pierogi: Mrożone pierogi, które zostały ugotowane przed mrożeniem: pierogów nie rozmrażamy (wrzucamy zamrożone prosto do gotującej się wody). Takie pierogi gotujemy tylko do momentu, aż wypłyną na powierzchnię wody, nie pierogi, które zostały zamrożone bez uprzedniego gotowania: Zamrożone pierogi gotuję dokładnie tak jak świeże (trochę dłużej im zejdzie, aż wypłyną na powierzchnię). Takich pierogów również nie rozmrażamy, tylko wrzucamy prosto do gotującej się gotowaniu mrożonych pierogów ważne jest, żeby nie wrzucać ich za dużo na gotującą się wodę – temperatura wody obniży się za bardzo i pierogi będą pękać. W przypadku świeżych pierogów, gotuję ok. 10-12 sztuk na raz, a mrożonych ok. 8 sztuk. Na stronie znajdziecie różne przepisy na pierogi: pierogi ruskiepierogi z ziemniakami i żółtym seremróżowe pierogi (ciasto zabarwiane jest sokiem z buraków!) z nadzieniem z ziemniaków, cebuli, fety i szpinakupierogi z kapustą i grzybamiuszka do barszczu z farszem grzybowympierogi z soczewicą i suszonymi pomidoramipierogi z serem na słodko Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania. Miękkie, elastyczne i łatwe do wałkowania ciasto na pierogi. SAVE THIS RECIPE czas przygotowania 10 min odpoczywanie ciasta 30 min całkowity czas 10 min porcje 100 pierogów kalorie 2107kcal ▢ 500 g mąki użyłam mąki uniwersalnej typ 480▢ 280 g wody▢ 40 g masła▢ 1 łyżeczka soli Przygotowanie ciasta:Mąkę wsypać do dużej miski i wymieszać z podgrzać z masłem, aż będą bardzo gorące (temperatura ok. 80-90 stopni, czyli jak woda zaczyna parować i się ruszać). Nie może być wrząca ani sie gotować, inaczej ciasto wyjdzie wodę z masłem wlać do miski z mąką, wymieszać drewnianą łyżką do połączenia się ciasto ręcznie lub mikserem (końcówka w kształcie haka), około 5 minut. Ciasto ma wyjść gładkie, miękkie i elastyczne, nie może kleić się do rąk. Trzymając się dokładnie proporcji ciasto powinno wyjść idealne, ale jeśli z jakiegoś powodu tak nie będzie to jeśli jest za suche – trzeba dodać odrobinę wody, a jeśli za mokre – odrobinę mąki. Jeśli ciasto jest już w formie kuli, jest w miarę gładkie, ale twarde, to znaczy, że nie jest gotowe, trzeba je dalej wyrabiać, aż będzie mięciutkie i elastyczne (po czasie odpoczywania będzie jeszcze miększe).Gotowe ciasto zawinąć w folię plastikową (żeby nie wyschło), dać odpocząć na ok. 30 minut (żeby ciasto łatwo się wałkowało).Wałkowanie i lepienie:Ciasto podzielić na 4 część cienko rozwałkować na grubość ok. 2 mm (cieńsze ciasto, rozwałkowane na ok. 1 mm, jest moim zdaniem zbyt mało wyczuwalne, a grubsze, powyżej 2 mm jest znowu zbyt wyczuwalne, za grube). Jeśli ciasto źle się wałkuje, warto dać mu odpocząć ok. 5-10 minut, na pewno będzie lub specjalną wykrawaczką do pierogów wycinać koła (u mnie o średnicy 7 cm, polecam specjalne wykrawaczki, a nie szklanki, bo łatwiej jest nimi wycinać kółka, mają ostrzejsze brzegi). Na każde kółko nałożyć kulkę nadzienia (lub łyżeczką, tyle ile lubicie, ja lubię jak pierogi mają dużo nadzienia, na 7 cm kółko daję cm/20g kulkę nadzienia).Dobrze składać pierogi, uważając, żeby brzegi były dobrze zlepione (nie będą się rozklejać podczas gotowania).Odkładać pierogi na podsypaną mąką powierzchnię (to ważne, mogą się przykleić i ciasto się przerwie), przykryć luźno kuchenną ściereczką, żeby nie dużym garnku zagotować wodę, dobrze gotować partiami (u mnie przy garnku o średnicy 21 cm wrzucam po ok. 10-12 pierogów), 2 minuty od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię. Czas gotowania będzie zależał od grubości cedzakową wyłożyć na talerz, dobrze odcedzić z wody. Podawać → Jak przechowywać pierogi na drugi dzień: * Świeżo ugotowane pierogi polać niewielką ilością roztopionego masła, wymieszać (po to, żeby nie posklejały się ze sobą). Przechowywać w lodówce szczelnie zamknięte przez ok. 2 dni. Takie pierogi najlepiej jest na drugi dzień podsmażyć na złoto na maśle. * Można też zostawić sobie gotowe ciasto i nadzienie i na drugi dzień lepić pierogi i gotować świeże. Z całości nadzienia przygotowuję sobie kulki (1 kulka o średnicy ok. cm na 1 pieroga, przygotowuję je tylko z nadzienia, które jest bardziej zwarte, czyli jak na pierogi ruskie). Nie trzeba tego oczywiście robić, możecie nadzienie nakładać łyżeczką, jeśli tak jest Wam wygodniej. Lepię tylko taką ilość pierogów, którą zjemy danego dnia (czyli po ok. 14 sztuk na osobę). Resztę ciasta owijam szczelnie folią plastykową i wkładam do lodówki. Resztę kulek nadzienia rozkładam na talerzu i również szczelnie przykrywam folią plastikową i wkładam do lodówki. Na drugi dzień lepię resztę pierogów. Ważne jest ocieplić ciasto na pierogi do temperatury pokojowej przed jego wałkowaniem, będzie o wiele bardziej elastyczne. Jeśli mam więcej czasu i lepię większą ilość pierogów naraz to nadmiar mrożę. → Mrożenie pierogów: Pierogi można mrozić surowe i ugotowane. Mrożenie ugotowanych pierogów jest zdecydowanie bezpieczniejsze ale to też 2 x więcej pracy, bo pierogi trzeba dwa razy gotować. Tackę/deskę drewnianą obficie obsypuję mąką (ważne, pierogi mogą się łatwo do niej przykleić). Układam na niej pierogi tak, żeby się ze sobą nie stykały. Po zamrożeniu przekładam do pojemników lub woreczków. Jeśli pierogi przylgnęły do deski to poczekajcie chwilę, aż się lekko rozmrożą. Jak gotować mrożone pierogi: Mrożone ugotowane pierogi gotuję tylko do momentu, aż wypłyną na powierzchnię wody, nie dłużej (bez rozmrażania). Zamrożone pierogi gotuję dokładnie tak jak świeże (trochę dłużej im zejdzie, aż wypłyną na powierzchnię), z tą różnicą, że można gotować naraz mniejszą ich ilość, ja gotuję max. po 8 sztuk (a świeże po 10-12 sztuk). Jak wrzucicie zbyt dużą ilość pierogów to wody to temperatura wody za bardzo się obniży i pierogi będą pękać. danie obiadkuchnia polska Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments! Ps. Do przygotowania moich rybnych pierogów wykorzystałam gotowe ciasto na azjatyckie pierożki gyoza (do kupienia w sklepach typu „kuchnie świata”). Po mój klasyczny, sprawdzony przepis na pierogi zapraszam do wpisu z przepisem na pierogi z mięsem (link). Nie ma chyba takiej osoby, która nie spróbowałaby choć raz w swoim życiu pierogów! To danie, tak mocno kojarzone z kuchnią polską zachwyca możliwością wariantów, w jakich może być serwowane. Pierogi smakują idealnie zarówno z farszem na słono lub słodko. Okazuje się, że nadzienie stanowi zdecydowanie mniejszy „problem” niż wątpliwość, jak przygotować ciasto na pierogi. Klasyczne ciasto na pierogi to mąką z wodą i odrobiną soli. Najlepsza mąką na ciasto na pierogi to pszenna luksusowa, typ 500 lub 550. Warto pamiętać, że ciasto potrzebuje dobrego i dokładnego wyrobienia, a w czasie wałkowania warto podsypywać je mąką. Idealne ciasto na pierogi powinno być miękkie i elastyczne oraz wytrzymałe, tak abyśmy mogli rozwałkować je cienko na stolnicy, wykroić kółka i nadziać ulubionym farszem. Klasyczne ciasto idealnie nadaje się do uszek, pierogów ruskich lub na słodko z białym serem oraz kołdunów. Jeśli zależy nam na bardziej elastycznym cieście, które idealnie sprawdzi się do wigilijnych pierogów lub tych z owocami wtedy do klasycznego ciasta dodajmy jajko i olej. Pyszne pierogi gwarantowane! Ciasto na pierogi bez jajek Ciasto pierogowe bez jajka dobrze się skleja i łatwo je rozwałkować. Do jego przygotowania wystarczy olej, mąka, woda i szczypta soli. Naturalnym spoiwem będzie gorąca woda, która nada elastyczności i połączy składniki. Najważniejszą kwestią podczas przygotowywania pierogów bez jajek jest staranne wyrobienie ciasta. Ważne też, aby przed rozwałkowaniem zostawić przykryte bawełnianą ściereczką ciasto na 10-15 minut, by odpoczęło. Sprawi to, że ciasto będzie bardziej miękkie i aksamitne. Gotowe ciasto na pierogi bez jajek można wypełnić słonym farszem lub owocami, np. jabłkiem, borówkami, truskawkami lub jagodami. Pierogi ruskie Pierogi ruskie to tradycyjne danie kuchni polskiej. Potrawa sprawdzi się na obiad i kolację. Farsz na pierogi ruskie przygotowuje się z twarogu, ugotowanych ziemniaków oraz podsmażonej cebulki. Wszystkie składniki mieli się, miesza i doprawia solą oraz pieprzem. Ciasto na pierogi ruskie można zrobić w kilkanaście minut. W misce należy wymieszać mąkę, gorącą wodę, oliwę i sól, a następnie zagnieść placek. Z rozwałkowanego ciasta wycina się koła, które wypełnia się farszem. Surowe pierogi ruskie gotuje się w osolonym wrzątku. Pierogi z kapustą i pieczarkami Pierogi z kapustą i pieczarkami sprawdzą się jako smaczny, pożywny obiad. Danie przypadnie do gustu również wegetarianom, gdyż nie zawiera mięsa. Pierogi można przygotować zarówno z kapusty surowej, jak i kiszonej. Warzywo należy oczyścić, poszatkować, doprawić i ugotować. Do kapusty dodaje się zmielone bądź posiekane pieczarki. Całość dusi się przez kilkadziesiąt minut. Pierogi z kapustą i pieczarkami dobrze jest oblać masłem i oprószyć koperkiem oraz natką pietruszki. Pierogi z kapustą i grzybami Pierogi z kapustą i grzybami są pożywne i smaczne. Można przygotować je na rodzinny obiad oraz kolację wigilijną. Danie świetnie komponuje się ze skwarkami, rozpuszczonym masłem, olejem lnianym, sosem pieczarkowym, zasmażką z bułki tartej oraz smażoną cebulką. Pierogi wigilijne przygotowuje się ze świeżej albo kiszonej kapusty, a także ususzonych grzybów. Warto wybrać podgrzybki, maślaki bądź rydze. Wszystkie składniki dusi się przez kilka godzin w garnku. Farsz na pierogi z kapustą i grzybami przekłada się na surowe ciasto. Pierogi z kapustą Pierogi z kapustą doskonale komponują się z sosem pieczarkowym, dowolną surówką oraz barszczem czerwonym. Danie można również polać roztopionym masłem, oliwą bądź zasmażką z bułki tartej, a także oprószyć posiekanymi ziołami i przyprawami. Pierogi z kapustą i grzybami stanowią tradycyjne danie wigilijne. Najlepiej smakują na ciepło, odgrzane we wrzątku bądź podsmażone na patelni. Ugotowana kapusta z grzybami to smaczny farsz do pierogów. Gotuje się ją przez kilka godzin. Pierogi z kaszą jaglaną Pierogi z kaszą jaglaną przygotowuje na cieście z mąki jaglanej, mąki pszennej, z dodatkiem jajka, wody oraz soli. Wszystkie składniki dokładnie się miesza, a następnie wyrabia na gładką masę. Ciasto wałkuje się i wycina z niego kółka. Farsz przygotowuje się na bazie ugotowanej kaszy jaglanej, sera białego, soli, pieprzu oraz podsmażanej cebulki. Gotowe nadzienie nakłada się na ciasto i lepi na kształt pieroga. Na koniec gotuje się je w gorącej wodzie, do czasu aż wypłyną na wierzch. Przepisy Pierogi ze szpinakiem Pierogi ze szpinakiem to dobry pomysł na wegetariański obiad. Potrawę można podać z sosem jogurtowo-koperkowym oraz surówką. Farsz na pierogi przygotowuje się z posiekanego szpinaku (świeżego albo mrożonego), czosnku, soli, pieprzu oraz sera feta. Wszystkie składniki należy wymieszać i smażyć przez kilka minut. Pierogi ze szpinakiem i serem feta można okrasić masłem oraz oprószyć posiekaną natką pietruszki, koperkiem albo szczypiorkiem. Pierogi z serem Pierogi z serem stanowią smaczne i pożywne danie wegetariańskie. Potrawę można przygotować zarówno na słodko, jak i na słono. W tej pierwszej wersji smakowej wystarczy wymieszać twaróg z jogurtem naturalnym oraz miodem bądź cukrem. Opcjonalnie można dodać dżemem, rodzynki albo owoce, na przykład truskawki, jagody albo maliny. Pierogi z serem i ziemniakami to propozycja dania na słono. Twaróg i ugotowane ziemniaki mieli się, a następnie miesza z przyprawami i podsmażoną cebulą. Polecane przepisy do kategorii Ciasto na pierogi Znaleźliśmy 22 przepisów w kategorii Ciasto na pierogi Przepis na pierogi pieczone krok po kroku. Zacznij rozgrzewać piekarnik, ustaw temperaturę na 180 stopni z dolną grzałką. Mleko delikatnie podgrzać w rondelku aby było ciepłe. Dodaj drożdże (świeże drożdże możesz zastąpić drożdżami suszonymi), cukier oraz taką ilość mąki aby uzyskać zaczyn o konsystencji gęstego ciasta Ciasto na pierogi teoretycznie nie jest trudne do zrobienia. Ale tylko teoretycznie, gdyż oczekujemy od niego pewnych konkretnych właściwości i okazuje się, że nawet drobne niuanse mogą zaważyć na tym, że ciasto nie będzie zachowywało się w oczekiwany sposób. W szczególności powinno dać się łatwo i cienko wałkować, sklejać się wprawdzie łatwo w pierogi, ale niekoniecznie przyklejać do foremki do ich zagniatania. Powinno się też dość szybko gotować i być delikatne w smaku, ale z drugiej strony wytrzymałe, aby pierogi przypadkiem gdzieś nam się nie rozpadły. Dlatego sprawdzone przepisy na ciasto pierogowe są tyleż do siebie podobne co, z racji drobnych, ale istotnych detali – różne. Recepturę poniżej praktykuję od długiego czasu i, trochę metodą prób i błędów, udało mi się osiągnąć bardzo zadowalające rezultaty w sensie spełnienia wyżej wymienionych warunków. Ciasto wałkuje się bez problemu na grubość w granicach 2 milimetrów, nie ma problemów ze sklejaniem pierogów (ani przez nadmierną suchość, ani zbytnią lepkość, kleić można zarówno palcami, jak i foremką), a czas gotowania od wypłynięcia pierogów na powierzchnię wrzątku to 4-5 minut. Po ugotowaniu jest też bardzo delikatne, nie ma w nim nic „mącznego” i twardego. Jeśli pierogów nie podajemy od razu, należy je po wyjęciu z wrzątku obficie i starannie spłukać zimną wodą – pozostaną wytrzymałe i na pewno się mocno nie skleją. Gdyby jednak co do tego ostatniego były jakieś obawy, zawsze można pierogi wymieszać z niewielką ilością oleju rzepakowego lub innego tłuszczu, który nie stwardnieje w warunkach chłodniczych. Trzeba jednak pamiętać, że ciasto wg przepisu poniżej jest dość mało mączne i zawiera proporcjonalnie dużo wody. Dlatego podczas wałkowania ciasta, wycinania oraz lepienia pierogów, obie strony ciasta koniecznie muszą być pokryte cienką warstwą dodatkowej mąki. Daje do efekt tego rodzaju, że na zewnątrz ciasto jest łatwe w posługiwaniu się nim (oczywiście z zachowaniem pewnej minimalnej ostrożności), ale wewnątrz wilgotne i bardzo delikatne. To jednak najprawdopodobniej główny czynnik, któremu zawdzięcza ono swoje doskonałe właściwości smakowe. Inną tego zaletą jest mała skłonność do wchłaniania wody podczas gotowania – dzięki temu nie zmienia dramatycznie objętości, a pierogi zachowują pożądany kształt i rozmiar. Ciasto na pierogi gotowane 2015-11-07 21:45:25 Najlepsze ciasto na gotowane pierogi – szybkie w przygotowaniu, łatwe do wałkowania i lepienia pierogów, a zarazem wyjątkowo delikatne w smaku. 2 duże szklanki (ok. 600 ml) pszennej mąki + dodatkowa do wałkowania ciasta i lepienia pierogów 1/2 dużej szklanki (ok. 150ml) wody 1 duże (L) jajko 1 łyżka masła Do dużej miski wsypujemy ok. 1/3 mąki, wlewamy wodę, całą zawartość jajka oraz roztopione, ciepłe masło, po czym roztrzepujemy wszystko na gładką masę. Stopniowo, porcjami, dodajemy do ciasta pozostałą mąkę. Na początku mieszamy ciasto trzepaczką lub łyżką, gdy jednak osiągnie odpowiednio gęstą konsystencję, zaczynamy wyrabiać je ręką. Gotowe ciasto wałkujemy na stolnicy na grubość ok. 2 mm, niekoniecznie wszystko od razu, pamiętając, aby podczas wałkowania, wycinania i klejenia w pierogi było ono cały czas pokryte warstwą dodatkowej mąki. Przez Krystian Kulinarna Pokusa Pierogi pieczone. Zacznij od przygotowania ciasta do pierogów z pieca. W jednej misce umieść razem wszystkie składniki na ciasto kruche na pierogi. Będą to: 2,5 szklanki mąki pszennej; jedno średnie jajko; 1/4 szklanki zimnej wody; cała kostka masła - 200 gramów; pół łyżeczki soli.